Apple Banana Pakora, Bhajia, Fritters – Manjula’s Kitchen

3
Apple Banana Pakora, Bhajia, Fritters – Manjula’s Kitchen
  • Χρησιμοποιώ σφιχτά μήλα. Έχω κόψει τα μήλα σε φέτες πάχους περίπου 1/4 ίντσας. Χρησιμοποιήστε σφιχτές μπανάνες που είναι ελαφρώς λιγότερο ώριμες. Μην χρησιμοποιείτε πλήρως ώριμες μπανάνες. Χρησιμοποιώ 1 μπανάνα. Τη μπανάνα την έκοψα σε 6 κομμάτια

  • Για να φτιάξετε το κουρκούτι, προσθέστε όλα τα ξηρά υλικά μαζί μπεσάνα, ρυζάλευρο, άμυλο καλαμποκιού, αλάτι, σπόρους κύμινου, μαύρο πιπέρι, σκόνη μάνγκο και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

  • Προσθέστε το νερό σιγά σιγά για να γίνει μια λεία ζύμη. Συνοχή μείγματος τηγανίτας. Χρησιμοποίησα περίπου 1/2 φλιτζάνι νερό. Τώρα προσθέστε τα πράσινα τσίλι και τον κόλιαντρο, ανακατέψτε τα καλά.

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το τηγάνι πρέπει να έχει περίπου 1 ίντσα λάδι. Για να ελέγξετε αν το λάδι είναι έτοιμο, ρίξτε μια σταγόνα ζύμη στο λάδι. Το κουρκούτι πρέπει να αναδύεται αλλά να μην αλλάζει χρώμα αμέσως.

  • Βουτήξτε τα μήλα και τις φέτες της μπανάνας στο κουρκούτι μία κάθε φορά, φροντίζοντας να καλυφθεί εντελώς από το κουρκούτι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά σιγά τις φέτες στο τηγάνι.

  • Τηγανίζουμε τα πάκορα σε μικρές δόσεις, όχι αλληλοκαλυπτόμενες. Ο πάκορας θα πάρει περίπου 3-4 λεπτά για να ψηθεί.

  • Γυρίστε τα περιστασιακά. Τηγανίζουμε τα πάκορα μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Εάν το λάδι είναι πολύ ζεστό, τα pakora θα ροδίσουν πολύ γρήγορα και δεν θα γίνουν τραγανά.

  • Τα τραγανά, νόστιμα pakora είναι τώρα έτοιμα για σερβίρισμα.

  • παρόμοιες αναρτήσεις

    Leave a Reply