Cheesy Chicken Enchilada Soup | Modernmealmakeover.com

0
Cheesy Chicken Enchilada Soup |  Modernmealmakeover.com

Αυτή η Cheesy Chicken Enchilada Soup είναι μια εύκολη συνταγή σούπας με έντονη γεύση, τρυφερά κομμάτια κρέατος και πολύ λιωμένο τυρί. Φτιαγμένο με στήθη κοτόπουλου, σάλτσα enchilada, Masa Harina (κορν φλάουρ), μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, τυρί και πράσινο τσίλι σε κύβους. Καλύτερη από οποιαδήποτε σούπα που θα πάρετε σε ένα εστιατόριο και ιδανική για να φορτώσετε τα αγαπημένα σας γαρνιτούρα.

Η Cheesy Chicken Enchilada Soup είναι φτιαγμένη με τόση γεύση! Εγγυώμαι ότι είναι πολύ καλύτερο από οποιοδήποτε εστιατόριο και σίγουρα καλύτερο από οποιαδήποτε έκδοση που αγοράζεται από το κατάστημα. Είναι απλό στην κατασκευή και διαρκεί μόνο 35 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. Τα Enchiladas είναι ένα από τα αγαπημένα μου μεξικάνικα φαγητά όλων των εποχών. Η γεύση της τορτίγιας καλαμποκιού, τρυφερό κοτόπουλο, τυρί τσένταρ, πνιγμένο σε σάλτσα enchilada και από πάνω τα αγαπημένα μου toppings. Η σούπα τορτίγιας κοτόπουλου έχει γεύση όπως η αγαπημένη σας enchiladas κοτόπουλου σε στιλ εστιατορίου, αλλά χρειάζεται το μισό χρόνο για να την φτιάξετε!! Θέλω να απλοποιήσω τις αγαπημένες μου συνταγές, και αυτή είναι μια από αυτές. Ένα μεγάλο ευχαριστώ σε μια από τις καλύτερες φίλες μου που μοιράστηκε τη συνταγή της μαμάς της μαζί μου. Έκανα μερικές προσθήκες για την οικογένειά μου και όλοι το σκάρωσαν. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή σούπας, θα λατρέψετε τις συνταγές μας με White Chicken Chili και Taco Soup.

Υλικά για σούπα κοτόπουλο Enchilada

  • Ελαιόλαδο: Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή το φυτικό λάδι λειτουργούν καλά.
  • Κρεμμύδι: Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους.
  • Ψιλοκομμένο σκόρδο: Μου αρέσει το ψιλοκομμένο σκόρδο σε βάζο. Είναι εύκολο στη χρήση και το έχετε πάντα στη διάθεσή σας.
  • Ζωμό κοτόπουλου: Μπορείτε να αντικαταστήσετε ζωμό λαχανικών με ζωμό κοτόπουλου, αν αυτό προτιμάτε.
  • Νερό: Χρησιμοποιείται ζεστό νερό για την ανάμειξη του Masa Harina (κορν φλάουρ) πριν το προστεθεί στη σούπα.
  • Μάσα Χαρίνα: Το Masa Harina είναι καλαμποκάλευρο και μπορείτε να το βρείτε στον ισπανόφωνο διάδρομο τροφίμων του τοπικού σας παντοπωλείου. Η Maseca είναι η πιο κοινή μάρκα και αυτή που χρησιμοποίησα.
  • Σάλτσα Enchilada: Οποιαδήποτε μάρκα κόκκινης σάλτσας enchilada θα λειτουργήσει καλά.
  • Cheddar Cheese Dip: Χρησιμοποίησα το ντιπ τυριού μάρκας Frito, αλλά το Tostitos και το Mission είναι επίσης καλή μάρκα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το τυρί Velveeta ως υποκατάστατο.
  • Αλάτι: Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο για το γούστο σας.
  • Κύμινο: Το κύμινο προσθέτει μια ωραία γεύση σε αυτή τη σούπα enchilada.
  • Τσίλι σε σκόνη: Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο για το γούστο σας.
  • Ψιλοκομμένο κοτόπουλο: Μαγειρέψτε και ψιλοκόψτε τα στήθη κοτόπουλου πριν τα προσθέσετε στη σούπα. Τα κοτόπουλα ψησταριάς λειτουργούν καλά για να εξοικονομήσουν χρόνο στην κουζίνα.
  • Καλαμπόκι: Χρησιμοποιώ καλαμπόκι κονσέρβας, αλλά το κατεψυγμένο καλαμπόκι λειτουργεί καλά.
  • Μαύρα φασόλια: Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα μαύρα φασόλια πριν τα προσθέσετε στη σούπα.
  • Πράσινο τσίλι σε κύβους: Τα πράσινα τσίλι θα προσθέσουν λίγο μπαχαρικό σε αυτή τη σούπα. Εάν δεν είστε λάτρης των μπαχαρικών, μπορείτε να παραλείψετε το πράσινο τσίλι

Πώς να φτιάξετε τη σούπα με κοτόπουλο Enchilada

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν είναι ζεστό προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και σοτάρουμε για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
  • Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
  • Ρίχνουμε το ζωμό κότας στην κατσαρόλα.
  • Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους προσθέστε το νερό και τη Masa Harina, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στην κατσαρόλα και ανακατέψτε να ενωθούν.
  • Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα enchilada, το ντιπ τυριού τσένταρ, το αλάτι, το κύμινο και τη σκόνη τσίλι στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά.
  • Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  • Μόλις πάρει βράση η σούπα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.
  • Προσθέστε μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο, καλαμπόκι, μαύρα φασόλια και πράσινο τσίλι κομμένο σε κύβους.
  • Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  • Σερβίρετε αμέσως με κρέμα γάλακτος, Pico de Gallo, αβοκάντο και τριμμένο τυρί τσένταρ. Απολαμβάνω!
Cheesy Chicken Enchilada σούπα γαρνιρισμένη με αβοκάντο, pico, κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί

Αγαπημένες σούπας Enchilada με κοτόπουλο

  • Τυρί Cheddar ή Monterey Jack
  • Αβοκάντο
  • κόλιαντρο
  • Λωρίδες τορτίγιας
  • Κρέμα γάλακτος
  • Πίκο Ντε Γκάλο
  • Χυμός λάιμ

Τι είναι η Masa Harina;

Το Masa Harina είναι κορν φλάουρ που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τορτίγιας. Το αποξηραμένο καλαμπόκι εμποτίζεται με υδροξείδιο του ασβεστίου και στη συνέχεια αλέθεται πολύ λεπτά, που κάνει μια ζύμη που στη συνέχεια ισιώνουν σε τορτίγιες καλαμποκιού. Εάν πάρετε αυτή τη ζύμη και την αφυδατώσετε, θα πάρετε τη Masa Harina, που ονομάζεται επίσης κορν φλάουρ. Όταν προσθέτετε νερό στη Masa Harina, μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας σπιτικές τορτίγιες καλαμποκιού ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε νόστιμη σούπα κοτόπουλο enchilada. Οι περισσότερες σούπες enchilada επικεντρώνονται στις γεύσεις που βρίσκονται στο εσωτερικό της enchilada, αλλά η χρήση Masa Harina ενσωματώνει και τη γεύση τορτίγιας καλαμποκιού.

Cheesy Chicken Enchilada σούπα γαρνιρισμένη με αβοκάντο, pico, κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί

Σούπα Enchilada Cheesy Chicken

April King

Αυτή η Cheesy Chicken Enchilada Soup είναι μια εύκολη συνταγή σούπας με έντονη γεύση, τρυφερά κομμάτια κρέατος και πολύ λιωμένο τυρί. Φτιαγμένο με στήθη κοτόπουλου, σάλτσα enchilada, Masa Harina (κορν φλάουρ), μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, τυρί και πράσινο τσίλι σε κύβους. Καλύτερη από οποιαδήποτε σούπα που θα πάρετε σε ένα εστιατόριο και ιδανική για να φορτώσετε τα αγαπημένα σας γαρνιτούρα.

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος 35 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Κύριο πιάτο, σούπα

Κουζίνα μεξικάνικος

μερίδες 8

Θερμίδες 217 kcal

  • 2 κουτ. ελαιόλαδο
  • 1 Μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 1 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
  • 1 φλιτζάνι Masa Harina (κορν φλάουρ)
  • 1 10 ουγκιές. κονσέρβα κόκκινη σάλτσα enchilada
  • 16 ουγκιά. ντιπ τυριού τσένταρ ή τυρί Velveeta
  • 1 κουτ. άλας
  • 1 1/2 κουτ. τσίλι σε σκόνη
  • 1 κουτ. κύμινο
  • 3 στήθη κοτόπουλου, ψημένα και τριμμένα
  • 1 φλιτζάνι καλαμπόκι
  • 1 15 ουγκιές. κονσέρβα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 1 7 ουγκιές. μπορεί να ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν είναι ζεστό προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και σοτάρουμε για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.

  • Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

  • Ρίχνουμε το ζωμό κότας στην κατσαρόλα.

  • Σε ένα μπολ μίξερ μεσαίου μεγέθους προσθέστε το νερό και τη Masa Harina, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στην κατσαρόλα και ανακατέψτε να ενωθούν.

  • Στη συνέχεια ρίχνουμε στη κατσαρόλα τη σάλτσα enchilada, το ντιπ τυριού τσένταρ, το αλάτι, το κύμινο και το τσίλι σε σκόνη. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά.

  • Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

  • Μόλις πάρει βράση η σούπα, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.

  • Προσθέστε μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο, καλαμπόκι, μαύρα φασόλια και πράσινο τσίλι κομμένο σε κύβους.

  • Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

  • Σερβίρετε αμέσως με κρέμα γάλακτος, Pico de Gallo, αβοκάντο και τριμμένο τυρί τσένταρ. Απολαμβάνω!

Αποποίηση ευθυνών για τη διατροφή: Όλες οι πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτόν τον ιστότοπο προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Τα διατροφικά δεδομένα αποτελούν εκτίμηση και δεν είναι εγγυημένα ακριβή. Δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος και τυχόν διατροφικές πληροφορίες που κοινοποιούνται στο Modernmealmakeover.com θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως γενική οδηγία.

Θερμίδες: 217kcalΥδατάνθρακες: 23.8σολΠρωτεΐνη: 12.3σολΛίπος: 7.8σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΧοληστερίνη: 12.5mgΝάτριο: 658mgΚάλιο: 178mgΙνα: 2.8σολΖάχαρη: 5.1σολΒιταμίνη Α: 1IUΒιταμίνη C: 1.8mgΑσβέστιο: 5.3mgΣίδερο: 4.6mg

Λέξη-κλειδί Cheesy Chicken Enchilada Soup, Chicken Enchilada Soup

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΤΕ και ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ παρακάτω! Θα ήθελα πολύ να ακούσω την εμπειρία σας. Η λήψη σχολίων από εσάς βοηθά και εμένα και άλλους αναγνώστες!

Επίσης, αν μοιράζεστε στο ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜ, χρησιμοποιήστε το hashtag #modernmealmakeover και κάντε tag με (@modernmealmakeover) για να περάσουμε και να δώσουμε λίγη αγάπη στην ανάρτησή σας. Σας ευχαριστώ!

Άλλες αγαπημένες συνταγές

April King

Γεια, είμαι April! Είμαι παντρεμένος με τον σύζυγό μου, τον Μπρεντ εδώ και 15 χρόνια, και έχουμε 3 παιδιά που τηρούν τα δάχτυλά μας. Μου αρέσει να δημιουργώ εύκολες, απλές, αλλά νόστιμες συνταγές φιλικές προς την οικογένεια. Αν δεν είμαι στην κουζίνα, μπορείτε να με βρείτε στη λωρίδα του carpool, να χορεύω ρεσιτάλ, να κάθομαι στο γήπεδο ποδοσφαίρου ή να κυνηγάω το πολυάσχολο παιδί μας.

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply