Crispy Vegetable Pakoras – Manjula’s Kitchen

3
Crispy Vegetable Pakoras – Manjula’s Kitchen
Προσθήκη στα αγαπημένα” rel=”nofollow”>Προσθήκη στα αγαπημένα

Τραγανά λαχανικά Pakoras

Τραγανά λαχανικά Pakoras

Τα Crispy Vegetable Pakoras είναι ίσως το αγαπημένο μου και χορταστικό ορεκτικό όλων των εποχών. Είναι ιδανικά για κάθε περίσταση, για να μην αναφέρουμε ότι είναι αγαπημένα σε όλους –μικρούς ή μεγάλους! Αυτά τα σνακ σε μέγεθος μπουκιάς τηγανίζονται σε τραγανή χρυσοκαφέ τελειότητα. Σερβίρω πάκορα με τσάτνεϊ ταμάριντ ή κόλιανδρο. Όταν ψηθούν σωστά είναι τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά. Αυτά τα pakora έχουν επίσης τα πρόσθετα οφέλη του να είναι vegan και χωρίς γλουτένη.Έχω πολλές όμορφες αναμνήσεις από τη μητέρα μου που μαγείρευε πάκορα όταν ήμουν παιδί. Δεν υπήρχε ειδική περίσταση που να της δικαιολογούσε να μαστιγώσει μια παρτίδα pakora. Μερικές φορές έβρισκε απλώς μια δικαιολογία – είτε ήταν ο καιρός (ειδικά αν είχε κρύο και βροχερό!) είτε αν ήθελε απλώς κάτι αλμυρό και πικάντικο. Τα Pakora ήταν επίσης βασικό στοιχείο στο σπίτι μας όταν οι επισκέπτες εμφανίζονταν απροσδόκητα στο σπίτι μας.Τα λαχανικά Pakora φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα, για να μην αναφέρουμε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λαχανικών για να τα φτιάξετε. Μπορώ να σας πω από προσωπική εμπειρία ότι αυτά τα pakora είναι εξαιρετικά εθιστικά! Δοκιμάστε να συνδυάσετε αυτά τα pakora με το απογευματινό σας τσάι ή ως ένα πικάντικο νόστιμο σνακ!Αυτή η συνταγή θα σερβίρει 4.

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 15 λεπτά

Συνολικός χρόνος 25 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Ορεκτικό, Σνακ

Κουζίνα Ινδός

Συστατικά

  • 4 μπάμιες κόβουμε κάθετα σε 4 φέτες
  • 12 φασολάκια κόψτε τα στη μέση και μετά κόψτε τα κάθετα
  • ½ κόκκινη πιπεριά κομμένο σε περίπου τέταρτο της ίντσας πάχος
  • φλιτζάνι μπεσάν Αλεύρι Βεγγάλης
  • 2 κ.σ άμυλο καλαμποκιού ρίζα βέλους
  • 2 κ.σ ρυζάλευρο
  • 2 κουτ σκόνη κόλιανδρου ντάνια
  • ¼ κουτ σκόνη μάνγκο amchoor
  • ¼ κουτ κόκκινο τσίλι σε σκόνη
  • κουτ μαγειρική σόδα
  • ½ κουτ άλας

Οδηγίες

  • Ετοιμάζουμε πρώτα τα λαχανικά: τις μπάμιες, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε, κόβουμε το πάνω και το κάτω μέρος. Στη συνέχεια κόβουμε τις μπάμιες κάθετα σε τέσσερις φέτες. Κόψτε την πιπεριά σε περίπου τέταρτο της ίντσας πάχος, φτιάχνοντας ζουλιέν, και κόψτε τα πράσινα φασόλια στη μέση και στη συνέχεια κόψτε τα κάθετα.

  • Επόμενο! Ετοιμάζουμε το μείγμα pakora, ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά μαζί, το μπεσάν, το ρυζάλευρο με άμυλο καλαμποκιού και τη μαγειρική σόδα, ανακατεύουμε καλά. Το ρυζάλευρο, το άμυλο καλαμποκιού και η μαγειρική σόδα θα προσθέσουν την επιπλέον τραγανότητα στα pakora.

  • Τώρα προσθέστε τα άλλα μπαχαρικά, τη σκόνη κόλιανδρου, τη σκόνη μάνγκο, τη σκόνη κόκκινου τσίλι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

  • Πασπαλίστε το ξηρό μείγμα πάνω από τα λαχανικά ανακατέψτε τα καλά προσθέστε νερό λίγο λίγο όσο χρειάζεται για να επικαλυφθούν όμορφα τα λαχανικά με το μείγμα μπαχαρικών μπεσάν, τα λαχανικά πρέπει να επικαλυφθούν καλά. Πρόσθεσα περίπου 1/4 του φλιτζανιού νερό.

  • Ζεσταίνουμε τουλάχιστον μια ίντσα λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Για δοκιμή, ρίξτε μια σταγόνα ζύμη στο λάδι. Το κουρκούτι πρέπει να ανεβαίνει αργά. Ρίξτε τα πακόα αργά ένα-ένα. Βάλτε μερικές πάκορες τη φορά, μην επικαλύπτετε τις πάκορες.

  • Τηγανίζουμε τα πάκορα μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 6 λεπτά.

  • Τα βγάζετε πάνω από χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το επιπλέον λάδι.

  • Τηγανίζουμε όλα τα pakora με τον ίδιο τρόπο.

Λέξη-κλειδί Ορεκτικό, Balushahi, Bhartia Khana, Burfi, Βίντεο μαγειρικής, Τραγανό, Τραγανό, Απολαυστικό, Σπιτικό, Ινδική χορτοφαγική, Φαγητό Jain, Φαγητό Mandir, Συνταγές Βόρειας Ινδίας, Μαγείρεμα χωρίς σκόρδο με κρεμμύδι, Κουζίνα Punjabi, Σνακ, Φαγητό του δρόμου, Μαγειρική Veshno

Παρακαλώ εγγραφείτε στο κανάλι μου στο YouTube

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply