Queso Fundido – What’s Gaby Cooking

2
Queso Fundido – What’s Gaby Cooking

Μου το κάνεις αίνιγμα αυτό; Τι στο καλό είναι καλύτερο από το λιωμένο τυρί που σερβίρεται με τσιπς τορτίγιας; Όχι πολλά στο βιβλίο μου. Γι’ αυτό πρέπει όλοι να ψάξουμε σε αυτό το τρελό καταπληκτικό Queso Fundido για το επερχόμενο μεγάλο παιχνίδι.

Αν δω ένα φανταχτερό queso σε ένα μενού, είναι σχεδόν εγγυημένο ότι θα έρθει στο τραπέζι μας. Είναι μια από τις αδυναμίες μου και δεν μπορώ να πω όχι. Όλα καταλήγουν να λειτουργούν τέλεια γιατί η άλλη μου αδυναμία, το γουακαμόλε, ταιριάζει τέλεια με αυτή την παρακμιακή βουτιά!

Κατά τη διάρκεια της τελευταίας μας περιπέτειας στο Παλμ Σπρινγκς είχαμε το πιο αμαρτωλό νόστιμο queso και ήξερα ότι 100% έπρεπε να αναδημιουργηθεί στο σπίτι. Φορτωμένο με πιπεριές poblano και μια χούφτα διαφορετικά τυριά, ήταν το πιο επικό ορεκτικό και θα ήταν η τελειότητα πάνω από ένα πιάτο νάτσος. Τα poblanos δίνουν στο queso ένα διακριτικό καπνιστό φινίρισμα και η ποικιλία των τυριών που χρησιμοποίησα λιώνει τέλεια! Φορτωμένο με τυριά Monterey Jack, Pepper Jack και Oaxaca, αυτό το queso fundido συνδυάζεται τέλεια!

Queso Fundido από το www.whatsgabycooking.com (@whatsgabycookin)

Δίκαιη προειδοποίηση, θα θέλετε να φάτε όλο αυτό το πράγμα!! Μου αρέσει να το σερβίρω με μια πλευρά από το αγαπημένο μου γουακαμόλε και λίγη σπιτική σάλσα.

Queso Fundido από το www.whatsgabycooking.com (@whatsgabycookin)

Queso Fundido

Γκάμπι

Ooey gooey λιωμένο τυρί με καπνιστά poblanos κάνουν το πιο τέλειο φαγητό για την ημέρα του παιχνιδιού που είναι γνωστό στον άνθρωπο

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος 45 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Ορεκτικό

Κουζίνα Mexican, Tex Mex, Southwestern

  • 2 πιπεριές poblano
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Oaxaca
  • 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Pepper Jack
  • Φρεσκοτηγανισμένα τσιπς τορτίγιας για το σερβίρισμα
  • Κολιάντρο για γαρνίρισμα
  • Ανάβουμε το φούρνο να ψηθεί.

  • Τοποθετήστε τις πιπεριές poblano σε μια λαμαρίνα και μαγειρέψτε κατευθείαν κάτω από το μπόιλερ, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαυρίσουν από όλες τις πλευρές, για 6 έως 8 λεπτά συνολικά. Αφαιρέστε από το φούρνο. Μόλις κρυώσει αρκετά για να το πιάσετε, ψιλοκόψτε και αφήστε το στην άκρη, με το δέρμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να απανθίσετε τις πιπεριές Poblano σε ανοιχτή φωτιά στο μάτι της κουζίνας.

  • Ρυθμίστε το φούρνο στους 425°F.

  • Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις ψητές πιπεριές στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά.

  • Ψιλοκόβουμε τα διάφορα τυριά και από πάνω το μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριάς με το τυρί. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε όλα να ενωθούν.

  • Γεμίστε ένα ταψί ή ένα ταψί μέχρι τη μέση με ζεστό νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι μέσα στο υδατόλουτρο και μεταφέρετε στο φούρνο. Ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί και να μαλακώσει, για 20 με 25 λεπτά. Βγάζουμε το τηγάνι από το υδατόλουτρο και σερβίρουμε αμέσως με σάλσα, γουακαμόλε και φρέσκα πατατάκια.

Φωτογραφία από Ματ Αρμενταρίζ / Food Styling από Adam Pearson / Συνταγή από το What’s Gaby Cooking

5 συμβουλές από μια σειρά email Private Chef

Λάβετε τις τελευταίες μου συνταγές + το μπόνους μου 5 Συμβουλές από μια σειρά email από έναν ιδιωτικό σεφ



παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply