Ras Malai Cake – Manjula’s Kitchen

1
Ras Malai Cake – Manjula’s Kitchen
  • Χρησιμοποιώ και ένα ταψί πυρέξ 5×7 για το ψήσιμο του κέικ, στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα.

  • Ανακατεύουμε καλά τη ρικότα, τη ζάχαρη, το κάρδαμο και το σαφράν. Μεταφέρετε το μείγμα τυριού ρικότα σε ένα στρογγυλό μπολ πυρέξ. Θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 1/2″. Ψήστε το στους 300 βαθμούς Φ για 35 λεπτά.

  • Μετά από 10 λεπτά σκεπάζουμε το κέικ με αλουμινόχαρτο, το οποίο θα εμποδίσει το κέικ να ροδίσει από πάνω. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Ενώ ψήνουμε το κέικ, ετοιμάζουμε το γάλα. Βράζετε το γάλα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι το γάλα να μειωθεί σε περίπου 1 φλιτζάνι (Βεβαιωθείτε ότι βρέχετε το τηγάνι πριν βάλετε το γάλα για να μην καεί το γάλα). Ανακατεύετε το γάλα κατά διαστήματα. Αφήνω στην άκρη.

  • Βγάζετε το κέικ ricotta στην πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύνετε με το γάλα και γαρνίρετε με αμύγδαλα και φιστίκια Αιγίνης. Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, το σερβίρουμε παγωμένο.

  • παρόμοιες αναρτήσεις

    Leave a Reply