Spicy Namak Para (Masala Paras) – Manjula’s Kitchen

4
Spicy Namak Para (Masala Paras) – Manjula’s Kitchen
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα ξηρά υλικά, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το sooji, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι, τους σπόρους κύμινου και το methi. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι ανακατεύουμε καλά.

  • Προσθέστε το παγωμένο νερό σιγά σιγά, ανακατεύοντας με τα δάχτυλά σας καθώς ρίχνετε. Μην ζυμώνετε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε τη να καθίσει για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά.

  • Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Παίρνουμε κάθε μέρος της ζύμης και κάνουμε μια επίπεδη μπάλα. Τυλίξτε τα σε κύκλους περίπου 10 ιντσών, δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό.

  • Τα τρυπάμε με ένα πιρούνι σε όλη τη ζύμη, και από τις δύο πλευρές. Αυτό βοηθάει το να μην φουσκώσει κατά το τηγάνισμα.

  • Κόψτε καθεμία από την τυλιγμένη ζύμη σε κομμάτια πλάτους περίπου 1/2 ίντσας και μήκους 3 ιντσών. Σημείωση: μπορείτε να τα κόψετε στο σχήμα που επιθυμείτε.

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

  • Το τηγάνι πρέπει να έχει τουλάχιστον 1-1/2 ίντσα λάδι. Για να ελέγξετε αν το λάδι είναι έτοιμο, βάλτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο λάδι. Η ζύμη πρέπει να κάνει το λάδι να τσιτσιρίζει και να ανεβαίνει αργά.

  • Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει αρκετά παρασκευάσματα, ώστε να μπορείτε να τα αναποδογυρίζετε εύκολα όταν τηγανίζετε. Τηγανίζουμε τα paras μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 8 λεπτά.

  • Αφού το Spicy Namak Paras έρθει σε θερμοκρασία δωματίου θα πρέπει να γίνει τραγανό.

  • παρόμοιες αναρτήσεις

    Leave a Reply