Steak Caprese – What’s Gaby Cooking

2
Steak Caprese – What’s Gaby Cooking

Μια άλλη συνταγή που ήταν εγκεφαλικό παιδί του Ματ… αυτή η μπριζόλα Caprese με μια λιαστή βινεγκρέτ ντομάτας είναι το βασικότερο καλοκαιρινό πιάτο!

Η εποχή της ντομάτας είναι σε πλήρη εξέλιξη εδώ στη Νότια Καλιφόρνια και ζω για αυτό. Ξέρω ότι δεν είναι ακριβώς εκεί για τις υπόλοιπες πολιτείες, και σίγουρα όχι για τον μισό κόσμο που βρίσκεται στο νότιο ημισφαίριο…. ΑΛΛΑ έρχεται και αυτή η συνταγή για μπριζόλα Caprese πρέπει να μπει σελιδοδείκτης!

Το να περνάω χρόνο με τον Matt και τον Adam όχι μόνο μου δίνει χαρά σε επίπεδο φιλίας, αλλά είναι επίσης 2 από τους πιο δημιουργικούς ανθρώπους που γνωρίζω στον τομέα τους. Είναι επίσης εξαιρετικά όταν πρόκειται για συνδυασμούς γεύσεων. Ο Matt είχε την ιδέα για αυτό το Steak Caprese με μια λιαστή βινεγκρέτ ντομάτας πριν από λίγο! Όλοι περιμέναμε υπομονετικά να ξεκινήσει η εποχή της ντομάτας για να μπορέσουμε να αφεθούμε σε αυτή την ομορφιά.

Το Caprese είναι τρόπος ζωής για εμάς τους καλοκαιρινούς μήνες. Φρέσκες ντομάτες, μαλακό τυρί μοτσαρέλα και μερικά καρυκεύματα. Δεν χρειάζεστε πολλά όταν τα καλοκαιρινά προϊόντα είναι σε πλήρη εξέλιξη. Οι ντομάτες είναι τόσο γλυκές και γεμίζουν μια τέτοια γροθιά. Θα φτιάχνουμε ένα παραδοσιακό καπρέζε πολλές φορές την εβδομάδα και θα το σερβίρουμε μαζί με λίγο κοτόπουλο, μπριζόλα, ψάρι κ.λπ. Λοιπόν… τώρα μπορείτε απλώς να φτιάξετε ένα μεγάλο μπριζόλα Caprese και να το πείτε την ημέρα όσο πάει το δείπνο. Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων είναι τελειότητα. Και το Sun Dried Tomato Vin του δίνει αυτή την επιπλέον γροθιά ντομάτας.

Μπριζόλα Caprese Salad από το www.whatsgabycooking.com (@whatsgabycookin)

Μερικά ακόμη γεύματα εμπνευσμένα από το Caprese:

Σαλάτα μπριζόλα Caprese

Γκάμπι

Μια περιστροφή σε μια παραδοσιακή σαλάτα Caprese…. αλλά αυτή τη φορά με μπριζόλα! Όλα σε ένα γεύμα είναι η τέλεια κύρια/πλευρική/σαλάτα του καλοκαιριού.

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 10 λεπτά

Ώρα μαριναρίσματος 2 ώρες

Συνολικός χρόνος 2 ώρες 30 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Κύριο πιάτο, Σαλάτα, Δείπνο

Κουζίνα ιταλικός

  • 2 λίρες μπριζόλα πλευρών ή φούστας
  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 γαρίφαλο σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
  • 4 κουταλιές της σούπας νέκταρ αγαύης ή μέλι

Για τη ντοματοσαλάτα

  • 1-2 πίντες ντοματίνια μειώθηκε στο μισό
  • 1-2 φλιτζάνια φρέσκες μπάλες μοτσαρέλας
  • 1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένο
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτάλι της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • Αλάτι kosher
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 χούφτα φρέσκια ρόκα ή ορεινό κάρδαμο
  • 2-4 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • Συνδυάστε τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ που δεν αντιδρά. Προσθέστε τη μπριζόλα και μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες έως τις 24.

  • Ζεσταίνουμε μια σχάρα σε μέτρια δυνατή φωτιά. Αφαιρούμε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στη σχάρα και ψήστε τη στο γκριλ για 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας 90 μοίρες στη μέση για να λάβετε σταυρωτά σημάδια από τη σχάρα. Μαγειρέψτε μέχρι μέτρια/μέτρια σπάνια ή μέτρια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, και στη συνέχεια αφαιρέστε τα σε ξύλο κοπής και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα κομμένα ντοματίνια, τη σκισμένη μοτσαρέλα και τις λιαστές ντομάτες με μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το ξύδι από κόκκινο κρασί, αλάτι, πιπέρι, τη ρόκα και τα κόκκινα κρεμμύδια.

  • Κόψτε τη μπριζόλα σε φέτες κόντρα στα δημητριακά και προσθέστε από πάνω τη σαλάτα ντομάτας. Σερβίρετε αμέσως.

5 συμβουλές από μια σειρά email Private Chef

Λάβετε τις τελευταίες μου συνταγές + το μπόνους μου 5 Συμβουλές από μια σειρά email από έναν ιδιωτικό σεφ



παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply