Sweet Potato Chaat (Shakarkandi) – Manjula’s Kitchen

1
Sweet Potato Chaat (Shakarkandi) – Manjula’s Kitchen
  • Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη, γλυκοπατάτα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου ¼ ίντσας. Κρατήστε στην άκρη.

  • Σε ένα μπολ βάζετε τη φρυγανιά, προσθέτετε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τα ανακατεύετε όλα καλά.

  • Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το άμυλο καλαμποκιού, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό και το κάνουμε ένα πηχτό κουρκούτι. Χρησιμοποίησα περίπου 1/3 φλιτζάνι νερό.

  • Χρησιμοποιώ λαδόκολλα πάνω από τη φριτέζα αέρα, λαδώνω το λαδόκολλα.

  • Αλείψτε και τις δύο πλευρές μιας φέτας γλυκοπατάτας με τη ζύμη του αλευριού και στη συνέχεια με το μείγμα της φρυγανιάς. Τινάξτε το περιττό πανάρισμα και μεταφέρετε τις φέτες γλυκοπατάτας σε ένα ταψί στο ταψί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες γλυκοπατάτας.

  • Ψεκάστε τις φέτες με λάδι.

  • Ψήνουμε σε φριτέζα αέρα για 10 λεπτά (στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ). Στη συνέχεια, γυρίστε τις φέτες γλυκοπατάτας και ψήστε το ξανά για 10 λεπτά. Ίσως θα πρέπει να προσαρμόσετε τον χρόνο και τη θερμοκρασία ανάλογα με τη φριτέζα αέρα σας.

  • Οι γλυκοπατάτες θα έχουν ωραίο τραγανό. Μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου με την αγαπημένη σας γαρνιτούρα. Προτιμώ με γιαούρτι και τσάτνεϊ.

  • παρόμοιες αναρτήσεις

    Leave a Reply